Per ora è solo un sogno, ma nei progetti delle nostre due Bayan c’è anche un ristorante italiano a Talgar nella fredda terra kazaka. E i requisiti ci sono tutti! Tra poco termineranno il corso di studi presso l’istituto alberghiero e gli ultimi mesi del programma scolastico prevedono un periodo di pratica in un ristorante o in una mensa, che ognuno deve organizzarsi di propria iniziativa. Le nostre ragazze non ne avrebbero bisogno da un punto di vista lavorativo o di capacità professionali, visto che da anni trascorrono il tempo libero lavorando nella nostra cucina. Durante gli ultimi due anni poi, è capitato frequentemente che entrambe abbiano dovuto sostituire – e l’hanno fatto egregiamente – le nostre cuoche in situazioni di malattia o di emergenze.
Resta comunque importante questo periodo di prova esterno, proprio allo scopo di misurarsi con la vita reale che probabilmente si troveranno ad affrontare tra qualche mese o tra qualche anno.